Кекс сметанный с цукатами

Описание

Нежный и вкусный кекс на сметане

Ингредиенты

Сметана

5 ст. л.
Мука пшеничная

200 г
Сахар тростниковый

110 г
Масло сливочное

60 г
Яйцо куриное

3 шт
Цукаты

0.5 стакан
Соль

0.3 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин

1 упаковка

Приготовление

Разделить яйцо на желток и белок. Желтки взбить с 50 г сахара до бела, так чтобы крупинки не были видны. Белки убираем пока в холодильник. Добавить сметану, размягченное сливочное масло и взбить миксером.

Затем в желтково-маслянную смесь добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Хорошо перемешайте.

Тесто получается очень густое с трудом падает с ложки.

Добавляем в тесто цукаты и перемешиваем.

Охлажденные белки взбиваем с маленькой щепоткой соли. Постепенно всыпаем мелкий сахар (60 г) и взбиваем до твердых пиков.

По 1-2 ст. л. вводим в тесто взбитые белки, аккуратно вмешиваем, круговыми движениями. Не взбивать!!! Получилась масса по консистенции как густая сметана.

Форму (10*20) для кекса смажьте маслом, на дно можно положить немного цукатов, чтобы украсить кекс.

На цукаты выкладываем тесто на 2/3 части формочки.

Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. (ориентируйтесь на вашу духовку). Для украшения кекса можно посыпать сверху кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы