Тефтели на баклажановой "подушке"

Описание

Муж захотел тефтелей к обеду. Побежала готовить, как всегда в процессе готовки импровизируя. В итоге вышли тефтели на баклажанах…

Ингредиенты

Филе куриное

500 г
Капуста белокочанная

300 г
Яйцо куриное

1 шт
Лук репчатый

3 шт
Морковь

1 шт
Баклажан

2 шт
Молоко

400 г
Мука пшеничная

1.5 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Масло растительное
Сыр твердый

70 г
Специи

Приготовление

Приготовить фарш: куриное филе порубить в мясорубке. Туда же добавить пару кусочков белого хлеба, замоченного в молоке.

Капусту и репчатый лук измельчить в блендере.

Добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать.

Панировать тефтели в молотых сухарях. Обжарить на растительном масле.

Форму смазать растительным маслом. Баклажаны почистить, нарезать тонкими кружочками, уложить на дно формы.

Сверху выложить тефтели.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.

Выложить лук+морковь на тефтели.

Приготовить молочный соус: муку обжарить на сухой сковороде, добавить сливочное масло, постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтоб не было комочков. У меня они, к сожалению, образовались, но я исправила эту ошибку с помощью блендера.

Залить соусом тефтели. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху. Поставить в духовку на 30-40 минут, пока не образуется аппетитная, золотистая корочка.