Лепешки-сконы с вишней от Джейми Оливера

Описание

Обожаю я выпечку Джейми Оливера! Она простая, вкусная и такая... английская! Предлагаю рецепт вкуснейших сконов с вишней! Очень вкусно с маслом и джемом... Конечно, в идеале со сливками. Но.. довольствуемся тем, что есть под рукой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г
Сухофрукты

120 г
Сок апельсиновый
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Масло сливочное

120 г
Соль
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

5 ст. л.

Приготовление

Разогреваем духовку до 200 градусов. Наши сухофрукты заливаем апельсиновым соком так, чтобы сок полностью покрывал ягоды.

Муку смешиваем с разрыхлителем и маслом до крошек. Делаем в середине углубление.

В отдельной миске взбиваем яйца с молоком.

Добавляем соль и ягоды (перед тем как их добавлять смесь, желательно промокнуть салфеткой).

Яично-молочно-ягодную смесь выливаем в углубление в муке.

Хорошенько вымешиваем, если тесто не лепится, добавьте немного молока.

Раскатать на присыпанной мукой поверхности тесто (примерно 2 см толщиной).

Вырезаем из теста 14 кружков круглой формочкой (диаметр 7 см) и перекладываем на противень. (также, половину сконов можно убрать в морозильник и они могут лежать как полуфабрикат, и если неожиданно нагрянут гости разогреваем духовку, вынимаем сконы из морозилки и выпекаем).