Описание
По мотивам "Pain d'epices". Любителям медовой выпечки и специй. Практически gluten free. По мотивам рецепта известного французского кондитера Кристофа Фельдера. Этот рецепт - один из вариантов двух существующих на сайте рецептов.
Ингредиенты
-
Варенье
200 г
-
Мед
275 г
-
Мука рисовая
175 г
-
Крахмал
25 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Молоко
90 г
-
Соль
-
Масло сливочное
80 г
-
Бадьян
15 г
-
Корица
2 ч. л.
-
Кардамон
15 г
-
Гвоздика
15 г
-
Имбирь
10 г
Приготовление
Рисовую "муку" я делаю сама в домашних условиях: в кофемолке перемолоть в муку рис. Смешать муку с крахмалом и щепоткой соли.
Семена бадьяна, гвоздику растолочь в ступке. Добавить к мучной смеси вместе с остальными специями.
Варенье у меня домашнее, из инжира. Варенье желательно иметь апельсиновое, но если нет, то можно любое, но не ягодное.
Растопить мёд, добавить варенье (если варенье не пюрированное, то пюрировать его в миксере) и сливочное масло. Дать немного остыть.
В мучную смесь добавить медовую смесь, взбить миксером. Добавить по одному яйца и молоко или кефир. Хорошо перемешать. Смесь должна быть жидкой.
Форму для кекса смазать сливочным маслом и обсыпать рисовой мукой.
Вылить смесь в форму и запекать в предварительно разогретой духовке при темп. 170°Ц один час. Кекс будет тёмно-коричневого цвета. Дать остыть в форме и только затем вынуть его.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.