Описание
Этот способ маринования шашлыка мне рассказал сосед грузин. Шашлык по этому рецепту получается необыкновенно сочным!
Ингредиенты
-
Филе куриное
1 кг
-
Чеснок
2 зуб.
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Барбарис
1 ч. л.
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Сумах
1 ч. л.
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Соль
-
Вода
0.5 л
Приготовление
Филе куриное вымыть, обсушить и нарезать средними кусками. У меня была грудка с кожей и костью весом 1,4 кг, из него получилось 1,05 кг филе.
К филе добавляем соль, сахар, кориандр, перец, сумах, барбарис (его я измельчала ножом на маленькие кусочки) и чеснок, измельченный ножом.
Затем добавляем томатную пасту и соевый соус, хорошо размешиваем - втираем маринад в мясо.
После заливаем курицу водой (питьевая, комнатной температуры), еще раз хорошо размешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться на ночь.
Когда угли почти готовы, сливаем маринад, а курицу нанизываем на шампура. Я делала порционно на шпажках, для этого нужно за час замочить их в воде.
Жарим над углями до готовности. Готовится филе очень быстро, не пересушите.
Приятного аппетита! А какой стоит аромат!!! Эх!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.