Утка с гречкой и огурцами

Описание

Утка запеченая в рукаве - уже очень вкусно, а уж с гречневой кашей, да с маринованными огурцами - и на праздник не стыдно подать. Кстати, маринад здесь немного необычный... Угощайтесь.

Ингредиенты

Утка

1 шт
Крупа гречневая

1 стакан
Огурец маринованный

5 шт
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Перец черный
Базилик

2 веточ.
Соль
Яблоко

1 шт

Приготовление

Приготовить утку: вымыть, обсушить. Отрезать крылья /особой роли в этом блюде они не сыграют, а вот на бульон их вполне хватит/.

Натереть два огурца на крупной терке, смешать со сметаной.

Утку посолить. Натереть огуречно-сметанной смесью, отставить.

Сварить гречку. Вскипятить 2 стакана воды, всыпать крупу, дать закипеть. Убрать огонь до минимального и варить 10 минут. Лук почистить и нарезать полукольцами.

Оставшиеся огурцы нарезать средним кубиком.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить огурцы, жарить 3 минуты. Выложить половину вареной гречки, перемешать. Жарить 3 минуты.

Добавить сушеный базилик, черный молотый перец. Перемешать, убрать с огня. Начинка готова.

Начинить утку. Закрыть зубочистками.

Поместить утку в рукав, туда же выложить дольки яблока. Сделать в рукаве несколько проколов ножом.

Запекать утку при 200 градусах 40 минут, затем нагрев убавить до 160-170 градусов и запекать еще 50 минут. Надрезать рукав сверху и подержать 10 минут при 230 градусах под грилем.

Комментарии и отзывы