Баумкухен классический

Описание

Если вам понравился первый вариант этого пирога http://www.povarenok .ru/recipes/show/804 02/, то оцените по достоинству и второй. Если вы не пробовали первый, то теперь у вас есть выбор, хотя я люблю оба варианта. Этот вариант получается более воздушный. И как и первый вариант можно испечь его просто круглым, но у меня как-то прижилось печь его прямоугольным и делать из него конфеты. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита

Ингредиенты

Мука пшеничная

75 г
Крахмал картофельный

75 г
Сахар тростниковый

150 г
Ванильный сахар

16 г
Сахарная пудра

150 г
Масло сливочное

300 г
Яйцо куриное

10 шт
Ром

10 г
Шоколад темный

200 г
Миндаль

100 г
Ванилин

1 г
Сок лимонный

1 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.

Приготовление

Наши ингредиенты.

Миндаль обжариваем на сковороде.

Остывший миндаль измельчаем в блендере.

Отделяем желтки от белков.

Муку перемешиваем с корицей.

Соединяем растопленное сливочное масло с крахмалом и сахарной пудрой.

В полученный раствор добавляем молотый миндаль.

При включенном миксере вводим по одному желтки.

Постепенно добавляем муку с корицей.

Добавляем ром. Тщательно перемешиваем и отставляем тесто в сторону.

Взбиваем белок до твёрдых пиков с лимонным соком, в конечной фазе постепенно вводим тростниковый и ванильный сахар.

Вот такая белковая масса получилась.

На низкой скорости соединяем наше тесто с белковой массой.

Масса получается чуть реже, чем на оладьи.

Застилаем форму бумагой для выпечки и смазываем оливковым или подсолнечным маслом. Форма 33 х 21 см.

Тонко размазываем полученную массу и выпекаем на втором уровне сверху при температуре 220 градусов 2-3 минуты каждый слой. Т. е. Через 2-3 минуты, как подрумянится, достаём из духовки, выливаем половник теста, размазываем силиконовой кисточкой и ставим обратно в духовку. И так, пока не закончится тесто.

Наш "баумкухен" готов. Можно есть и в такой форме. Но этот вариант я люблю в шоколаде, так как он более нежный, чем первая версия. Обрезаем края и съедаем их с удовольствием :-)