Кокосово-шоколадный кекс

Описание

Очень воздушный, пористый, шоколадный кекс с кокосовой стружкой и ароматом кокосового ликера. Готовится без добавления масла, легкое тесто - на кокосовом молоке. Попробуйте - очень вкусно!

Ингредиенты

Мука пшеничная

180 г
Разрыхлитель теста

15 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

150 г
Молоко кокосовое

250 мл
Ванильный сахар

1 упаковка
Стружка кокосовая

3 ст. л.
Ликер

2 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Муку перемешаем с разрыхлителем, ванильным сахаром, какао и кокосовой стружкой.

Белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром, постепенно добавляя кокосовое молоко (комнатной температуры) и ликер.

Полученную яично-молочную смесь перемешиваем с мукой (фото 2) до однородного состояния.

Добавляем белки, взбитые с солью в крепкую пену; осторожно перемешиваем; выкладываем в смазанную форму

и выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Кекс очень хорошо "поднимается". Готовый можно посыпать сахарной пудрой, кокао и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы