Творожные рулетики

Описание

Хочу поделиться рецептом, который очень часто применяю и по которому получаются очень пышные и воздушные рулетики.

Ингредиенты

Молоко

0.5 л
Дрожжи

50 г
Мука пшеничная

2 кг
Сахар

1.5 стакан
Маргарин

125 г
Соль

0.5 ч. л.
Ванилин

1 упаковка
Масло растительное

25 мл
Творог

400 г
Яйцо куриное

8 шт
Вода

1 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.

Приготовление

подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи, добавляем 0,5 стакана муки и 0,5 ст. ложки сахара, перемешиваем - это опара (она должна быть жидкая)

оставляем в теплом месте на 1 час, прикрыв полотенцем

яйца 5-6 штук взбить с сахаром и ванилином миксером

добавить в опару и размешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1 час

вот так тесто будет выглядеть через прошедшее время

теперь добавляем растопленный маргарин вместе с растительным маслом, перемешиваем и добавляем соль, растворенную в малом количестве водички

добавляем понемногу муку и замешиваем тесто, оставляем его, прикрыв полотенечком на 30 минут

творог протираем через сито (если творог магазинный, то не нужно протирать) и добавляем сахар по вкусу и 2 яйца, перемешиваем - это начинка

тесто разрываем руками на кусочки (не режем) и раскатываем скалкой тоненькие кружки

по всей поверхности круга размазываем начинку и сворачиваем рулетиком

вот так

выкладываем на противень, смазанный растительным маслом

даем подойти в теплом месте примерно в течении 20-30 минут, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку 200 градусов на 20-25 минут, чтобы подрумянились