Сдобные пирожки с мясом "Дебют"

Описание

Вы мне, наверное, не поверите, но пирожки я делала первый раз в жизни. Пироги, рулеты, коврижки из сдобного дрожжевого теста делала, а вот самое простое - пирожки, нет. Исправила сегодня своe упущение, и хотя пирожков на сайте, я думаю, много, решила поделиться, может быть кому-то пригодится. А больше, наверное, для себя, чтобы рецепт был всегда "под рукой".

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Дрожжи

2 упаковка
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 стакан
Масло сливочное

200 г
Молоко

0.5 л
Яйцо куриное

4 шт
Мука пшеничная

1.5 кг
Лук репчатый

1 шт
Соль
Масло растительное

Приготовление

В просеянную муку (приблизительно 1 кг 200 гр) добавить дрожжи.

Масло или маргарин растопить, остудить.

В муку добавить соль.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить масло...

... и молоко.

Эту массу влить в муку с дрожжами.

Тщательно перемешать.

Вымесить руками минут 5. Тесто пока будет прилипать к рукам.

Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для подхода. У меня подходило часа 2,5. Когда подойдёт, присыпать мукой рабочую поверхность.

Вымесить ещё раз тесто, подсыпая немного муки.

За время, пока тесто подходило, я приготовила начинку. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.

Добавить фарш. Тщательно разбить его лопаткой, смешать с луком и обжарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу.

Теперь от теста отрываем небольшой кусочек.

Пальцами на столе формируем лепешечку (толщиной приблизительно 7 мм.).

Кладём начинку (чайная ложка с горкой).

Лепим пирожок.

Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень. Оставляем минут на 20.

Духовку разогреваем до 170 градусов. Перед посадкой пирожков в духовку смазываем их молоком (при помощи кисточки).

Выпекаем до готовности. У меня минут 40 выпекались.

У меня получилось 20 пирожков, начинка закончилась, а теста осталась половина (я знала об этом, так как делала ещё сладкий пирог). Поэтому либо начинки ровно в два раза больше, либо, как у меня, + сладкий пирог. Либо ингредиенты для теста уменьшить в два раза, я не стала так писать, потому что боялась запутаться, да и на фото реально видно, что продуктов больше. Вот мой пирог. Чтобы его приготовить, я оставшееся тесто раскатала, на него любое варенье или джем небольшим слоем. Потом скрутить в рулет и выложить в форму.