Описание
Этот соус является близким родственником известного «Cafe de Paris», то есть готовится на основе сливочного масла. К преимуществам этого соуса можно отнести его долгий срок хранения, лeгкость дозирования и сочетаемость с разными типами блюд.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
250 г
-
Трюфель
20 г
-
Лук зеленый
2 ст. л.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Укроп
1 ст. л.
-
Базилик
0.5 ч. л.
-
Розмарин
0.5 ч. л.
-
Приправа
0.5 ч. л.
-
Эстрагон
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Для приготовления этого соуса требуется совсем чуть-чуть усилий и примерно такое же количество продуктов. Для начала распаковываем сливочное масло, перекладываем его в глубокую посуду и оставляем размягчаться естественным путём при комнатной температуре.
Тем временем натираем на мелкой тёрке трюфели.
Очень мелко рубим стрелки лука, укроп и петрушку. Трюфели и зелень высыпаем к размягчённому маслу. Туда же добавляем все сухие травы. Солим, перчим.
Основательно перемешиваем до получения однородной массы.
Полученную смесь выкладываем на фольгу или пищевую плёнку. * Также можно выложить массу в любую удобную вам формочку: баночку, лоток и т. д.
Сворачиваем «колбаской», придавая ровную форму. Отправляем в морозильник минут на 30 до застывания.
Через полчаса соус готов к употреблению. Использовать его очень просто: отрезаем кусочек необходимого размера...
... и кладём на горячее мясо/птицу/овощи и т. д.
Соус плавится и придаёт блюду неповторимый вкус, аромат и ощущения на языке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.