Расстегаи со свининой

Описание

Очень вкусное тесто, начинка для любителей мясного. И оригинальное оформление. Подавать расстегаи со свиным бульоном. Желательно употребить горячими, украшения на расстегаях, аж похрустывают! Приготовьте на масленицу такое кушанье, все будут в восторге!

Ингредиенты

Мука пшеничная

2.5 стакан
Молоко

1 стакан
Масло растительное

0.25 стакан
Дрожжи

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Фарш мясной

200 г
Лук репчатый

200 г
Перец черный
Бульон

150 мл
Зелень

1 пуч.

Приготовление

Молоко если из холодильника, нужно подогреть до теплого состояния.

В миске смешать, теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Дать 15 минут, подружиться.

Далее добавляем яйцо, растительное масло, муку и замешиваем тесто.

Тесто не должно быть сильно крутым но и не липнуть к рукам.

Накрываем миску с тестом (я накрывала прям в тестомесе) и даем тесту час. После чего, делаем тесту обмес.

Из указанного кол-ва теста отделить 4 кусочка по 135 грамм.

В итоге 137 грамм у меня осталось для украшения.

У меня уже готовый фарш, делала его на кануне выпечки. Фарша и лука должно быть соотношение 1:1, обязательно солим по вкусу и перчим. Раскатать кусочек теста овалом. Выложить фарш, у меня в 135 грамм теста пошло +-100 грамм фарша.

Защипляем края, оставляя в центре дырочку.

Тесто для украшения раскатываем овалом. Делим на 4 части. в центре каждой полоски делаем надрез.

Концы полоски тоже надрезаем как на фото.

И делаем насечки, я привыкла делать это обычным круглым ножом для пиццы.

И выкладываем на каждый расстегай сверху, чтоб дырочки совпали. ( один расстегай ушел на другой противень не влез)

Даем растятся под полотенцем около 15-20 минут. Обмазываем желтком с небольшим кол-вом воды. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 градусов (желательно с конвекцией) около 30 минут. Как только вынули расстегая из печи, обмазываем или сливочным или растительным маслом. Подаем с горячим бульоном и зеленью. Так как расстегаи большие, вполне могут заменить или завтрак или ужин ))) Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы