Морковь с творожным соусом

Описание

Нежная морковная закуска, окутанная нежной оболочкой кляра. Дополнение к моркови - творожный пикантный соус. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".

Ингредиенты

Морковь

4 шт
Мука пшеничная

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Вино белое сухое

65 мл
Вода минеральная

4 ст. л.
Специи
Творог

200 г
Йогурт

3 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Зелень
Сок лимонный

Приготовление

Морковь нарезать соломкой или ломтиками ~ 2 см.

Проварить минут 10-15 в подсоленной воде, слить воду.

[b]Для кляра.[/b] В чашку налить минерал. воду + вино(шампанское), яйцо, посолить, поперчить.

Добавляем, постепенно, муку. Ушло меньше, чем 100 г.

Цвет был серый у кляра, добавила куркуму - щепотку, оставляем на мин.15 кляр.

Затем морковь обвалять в оставшейся муке (забыла в начале сделать), затем, обмакивая в тесто-кляр,

жарить порциями в разогретом масле.

Выложить на салфетку во избежание лишнего жира.

[b]Творожный соус.[/b] Чеснок мелко порубить (или через чеснокодавку), положить в миску с творогом.

Добавить гатых (йогурт).

Добавила карри для пикантности, перемешать.

И добавить мелко нарезанную зелень и полить лимонным соком. Очередной совет: может кому-то и понадобиться. ;-) Зелень у меня увяла, чтобы ее "оживить" в чашку наливаем воду + винный уксус (1-2 ст.л.) и кладем лед. Оставить в холоде на 30 мин.-1час.

Подать морковь с творожным соусом. [img]http://s48.radikal.ru/i122/0912/df/244ad2f2795e.jpg[/img] [img]http://s53.radikal.ru/i139/0912/2d/61c5c4c88557.jpg[/img]

Комментарии и отзывы