Сырник с маком

Описание

Пирог, конечно, очень вкусный, очень, но он получается настолько дорогой, что e-моe!!! На один только мак ушло 120 рублей, а еще творог, яйца, масло. Просто золотой пирог получается. Я решила, что вкус его не настолько уникален, чтобы так тратиться. Я вовсе не жалею, что испекла его, но больше печь, наверное, не буду. Есть масса других достойных рецептов, с маком в том числе. Но, при всем при том опыт, несомненно, был интересный.

Ингредиенты

Сахар

345 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Желток яичный

6 шт
Мак

350 г
Сухари

4 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Творог

400 г
Пудинг ванильный

1 упаковка
Масло сливочное

120 г
Мука пшеничная

300 г
Белок яичный

1 шт

Приготовление

Подготовить продукты для теста. Желтки яиц отделить от белков. Белки вылить в разные емкости, один из них нам понадобится впоследствии для творожной начинки.

Все компоненты и половину муки вымешать в блендере,

Остальную муку подсыпать постепенно, замесить мягкое легкое тесто. У меня блендер погружной, поэтому я вымешивала миксером, крючками для теста. Муки отмерила 300 г, но ушло меньше.

Подготовить продукты для маковой начинки. Мак залить кипятком и проварить на маленьком огне 2 минуты, откинуть на 2 слоя марли, немного обсушить.

Смолоть в блендере (или с помощью кофемолки), добавить сухари, желтки, растертые с сахаром добела.

В конце порциями прибавить в массу 3 взбитых в крепкую пену белка.

Подготовить продукты для творожной начинки. Творог растереть в блендере.

Желтки растереть с сахаром добела.

Смешать творог, пудинг и желтки. Осторожно ввести взбитые до крепких пиков белки (4 плюс 1 отложенный белок).

Прямоугольную форму 20.5х25.5 см с высокими бортами или круглую не меньше 26 см в диаметре смазать жиром. На дно выложить песочную основу, многократно наколоть её вилкой и убрать на 1 час в холодильник.