Домашний кекс с черносмородиновым желе

Описание

Простой в приготовлении двухслойный кекс-пирог. Нижний слой - вкусный, нежный, чуть влажный кекс, верхний слой - чудесное кисло-сладкое черносмородиновое желе. А всё вместе - это приятная выпечка к чаю!

Ингредиенты

Желток яичный

4 шт
Сахар

150 г
Молоко сгущенное

150 г
Масло растительное

80 г
Сметана

200 г
Разрыхлитель теста

10 г
Мука пшеничная

270 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Смородина черная

800 г
Желатин

30 г
Вода

200 мл
Сахар

200 г

Приготовление

Желтки смешайте с сахаром до лёгкого побеления

Добавьте сгущённое молоко и сметану

Влейте растительное масло без запаха, добавьте сок и цедру лимона

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и венчиком размешайте, чтобы не было комков

Разъемную форму диаметром 26 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и поставьте в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до сухой спички.

Кекс полностью остудите в форме. Когда он остынет, то заверните его в плёнку вместе с формой, чтобы кекс не подсох

Для приготовления желе замочите в воде желатин DR.Oetker на 20 минут

Затем нагрейте воду с желатином до полного растворения (но не кипятите)

Чёрную смородину измельчите блендером в пюре, добавьте сахар и размешайте, чтобы сахар растворился. Введите в ягодное пюре подогретый желатин и хорошо размешайте. Можно использовать замороженную смородину, предварительно разморозив её.

Залейте желе в форму поверх кекса и уберите в холодильник до полного застывания желе (минимум 4 часа). На поверхности у меня поначалу была пенка, но при застывании она исчезла

Расстегните замок формы, аккуратно проведите ножом по стенкам и выньте кекс из формы, переложите его на блюдо Декор кекса на ваш вкус. Я посыпала сахарной пудрой, при этом она частично растаяла на поверхности желе и создала бархатную корочку. Сверху украсила ягодами смородины.

Комментарии и отзывы