Шоколадно-творожный мягкий пирог

Описание

Очень нежный, очень шоколадный, вкусный пирог с вкраплением творожно-кокосовых шариков.

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

100 г
Ванильный сахар

1 ст. л.
Соль
Шоколад темный

100 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Крахмал

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Молоко

130 мл
Творог

250 г
Мука пшеничная

3 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

50 г
Стружка кокосовая

40 г
Шоколад темный

100 г
Мед

20 г
Масло сливочное

15 г
Сливки

40 мл

Приготовление

Сначала приготовим "шарики". Для этого протрем творог через сито, добавим кокосовую стружку, муку и взбитое с сахаром яйцо. Замесим эластичное тесто.

Форму для выпечки смажем растительным маслом или застелем бумагой для выпечки. Сделаем небольшие шарики (с грецкий орех) и выложим в форму (не впритык друг к другу!!!) Отставим форму в сторонку. (Диаметр формы 23-24 см).

Займемся тестом. Для этого просеем муку, крахмал, разрыхлитель, какао, ванильный сахар и хорошо перемешаем.

В кастрюльку поломаем шоколад и добавим молоко, поставим на огонь и растворим шоколад в молоке (до кипения не доводим). Остудим до комнатной температуры.

Отделим желтки от белков. Желтки собьем с сахаром (3-4 мин).

Добавим во взбитые с сахаром желтки молочно-шоколадную массу и хорошо перемешаем.

Добавляем небольшими порциями муку (см. шаг № 3) Хорошо каждый раз перемешиваем тесто.

Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем к полученному выше тесту и аккуратно перемешиваем.

Заливаем тестом "шарики".

Разравниваем тесто (чтобы все "шарики" были им покрыты).

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Вытаскиваем пирог и даем ему остыть прямо в форме.

Пока пирог остывает, приготовим глазурь: на водяной бане растопим шоколад, добавим сливочное масло, мед, сливки и хорошо все перемешаем до однородной массы.