Хачапури по-аджарски

Описание

На сайте много вариантов приготовления этого блюда. Предлагаю тот, которым сами пользуемся, на пробу. Не претендую на оригинальность рецепта, но надеюсь, что понравится. Делается быстро, без особых "заморочек", готовим в выходные на завтрак. Тесто делаем в хлебопечке по одному из вариантов дрожжевого теста для пиццы. Для начинки используем смесь двух каких-нибудь мягких сыров (сулугуни, адыгейский, чечил, ламбер и т. п.). Предлагаемый рецепт (тесто из 300 г. муки) рассчитан на 3 порции. Если делать тесто из 400 г. муки, сыра натереть побольше, то получится 4 порции.

Ингредиенты

Дрожжи

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

300 г
Соль

1 ч. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Масло сливочное

15 г
Вода

200 мл
Сыр мягкий

400 г
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

3 шт

Приготовление

Все ингредиенты для теста помещаем в хлебопечку и включаем режим "пицца" (45 мин.). В это время готовим начинку. Берём два мягких сыра, можно и три, кому как нравится. Пропорция тоже по вкусу.

Сливочное масло размягчаем, путём нагрева.

Натираем сыры на крупной тёрке.

К натёртому сыру добавляем масло.

Перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.

Готовое тесто вынимаем из хлебопечки

Делим его на 3 равные части.

Раскатываем одну часть в круг толщиной около 5 мм.

Треть начинки выкладываем на раскатанный круг и равномерно распределяем по его поверхности.

Заворачиваем с двух противоположных сторон навстречу друг другу, чтобы образовались бортики.

Далее доворачиваем углы до соприкосновения и защипываем их.

Должна получиться вот такая лодочка.

Аналогичные манипуляции проделываем с другими частями теста.

Размещаем получившиеся лодочки на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазываем лизоном

Помещаем это в предварительно разогретый духовой шкаф. Мы выпекаем в режиме конвекции при 180 градусах. Если использовать классический нагрев, то надо нагреть до 200 градусов.