Укропно-чесночные булочки

Описание

Нашла недавно в своей кулинарной книжке аккуратно вырезанный и сложенный газетный листочек (дело рук моей мамочки - она частенько понравившиеся рецепты таким образом сохраняла). Перечитала я все, что на нем напечатано было, и нашла рецепт тех самых булочек, которые мама до сих пор готовит и которые съедаются все сразу за обедом! В общем, вчера с борщом мы кушали эти хрустящие ароматные булочки!

Ингредиенты

Вода

250 мл
Сахар

3 ч. л.
Мука пшеничная

5 ст. л.
Дрожжи

8 г
Белок яичный

1 шт
Соль

0.66 ч. л.
Мука пшеничная

320 г
Укроп

25 г
Чеснок

4 зуб.
Масло сливочное

60 г
Желток яичный

1 шт
Соль

Приготовление

Процесс приготовления не опишешь несколькими фото (на самом деле я сделала около 20 фотографий...). А здесь опишу основные шаги. Опара. В тёплую воду добавляем дрожжи, 5 стол. л. муки и сахар. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут.

Тесто. Добавляем к опаре соль, один яичный белок и муку (постепенно). Ложкой вымешиваем. Получается очень липкое тесто. На стол высыпаем еще 50 г муки. Теперь нужно замесить мягкое плотное тесто. Накрываем миской и оставляем на столе, пока не увеличится как минимум в два раза. У меня этот процесс занял 30 минут.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Режем укроп, измельчаем чеснок и смешиваем с размягченным маслом. Солим по вкусу. Затем добавляем желток и снова хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Тесто подошло. Обминаем его немного и делим на 8 частей. Формируем шарики. На противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладываем шарики, накрываем фольгой и оставляем снова, пока они не увеличатся в полтора-два раза.

Делаем в булочках углубления для начинки. Выкладываем начинку.

Отправляем булочки в духовку. Я готовила при 180˚C примерно 20 минут. Но смотрите по своей духовке! Булочки должны хорошо подрумянится, но не сгореть! Все! Можно звать семью обедать!

Комментарии и отзывы