Рататуй

Описание

Овощное легкое блюдо. Кисло-сладкое, томатное на вкус. Подойдет в пост.

Ингредиенты

Чеснок

6 зуб.
Лук репчатый

3 шт
Кабачок

2 шт
Баклажан

1 шт
Помидор

5 шт
Картофель

4 шт
Морковь

1 шт
Томатная паста

50 г
Кетчуп

30 г
Вода

100 мл
Перец сладкий красный

1 шт
Соль

3 ч. л.
Масло подсолнечное

5 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Сыр твердый

100 г
Сахар

1 ст. л.

Приготовление

Подготовить овощи.

Нарезать кабачки и баклажан кружками толщиной 5мм., посолить и оставить в посуде на 10 мин.

Чеснок и лук мелко нашинковать и обжаривать на растительном масле 5 мин.

Добавить на сковороду нарезанные соломкой морковь и перец сладкий красный. Жарить еще 7-10 мин.

К овощам добавляем томатную пасту, кетчуп и воду. Кладем сахар, соль и специи по вкусу. Я еще добавила домашней томатной заправки 4 ст. л.

Соус закипит, отставляем его.

Режем колечками толщиной 5мм. картофель и репчатый лук. Обжариваем буквально по 1 мин. на небольшом количестве масла кабачки, баклажаны, картофель и лук. Выкладываем овощи на салфетку, чтобы масло впиталось.

Соус выкладываем в глубокую форму для запекания.

Нарезаем кружками помидоры. Чередуя, выкладываем все овощи в форму. Накрываем бумагой для выпечки и ставим на 20 мин. в разогретую до 180 градусов духовку. За 5 мин. до окончания приготовления можно убрать бумагу и включить режим гриль, чтобы блюдо немного подрумянилось сверху. По желанию можно посыпать тертым сыром.