Картофельный рулет с овощами

Описание

Картофельный рулет подойдёт в качестве гарнира к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Я приготовила рулет на гарнир к рыбе.

Ингредиенты

Пюре картофельное

700 г
Фасоль

300 г
Зелень

3 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Перец болгарский

0.75 шт
Брокколи

150 г
Масло оливковое

4 ст. л.

Приготовление

Измельчила фасоль с сухими корнеплодами (сельдерей, петрушка, морковь). Сюда же добавила сушенную петрушку и укроп.

Брокколи и перец для начинки рулета. Яйца и зелень с корнеплодами в пюре.

Картофельное пюре уже солёное. В него выложила измельчённую фасоль, сушенные зелень и корнеплоды. Добавила яйца, муку, крахмал и масло. Хорошо перемешала.

Картофельную массу выложила на смазанный маслом пергамент и разравняла. Положила начинку из перца и брокколи. Немного поперчила чёрным молотым перцем.

Закрутила с помощью пергамента рулет и поставила на 40 минут в духовку на 180 градусов. Рулет получился румяным несмотря на то, что запекался он в пергаментной бумаге.