Зразы «Клоунята»

Описание

Не знала как назвать это блюдо, но когда делала последнюю фотографию, мои детишки в один голос закричали: «Это же клоун!». Вот так название и пришло само по себе.

Ингредиенты

Фарш мясной

1 кг
Яйцо куриное

12 шт
Лук репчатый

3 шт
Шампиньоны

250 г
Картофель

1 шт
Зелень

1 пуч.
Сметана

250 мл
Масло растительное
Соль
Перец черный
Специи

Приготовление

Шампиньоны (можно и другие грибы использовать, даже замороженные) перекрутить на мясорубке и обжарить с мелко нарубленным луком на растительном масле. Посолить, поперчить.

В фарш добавить лук, картофель (перекрученные на мясорубке) 2 яйца, приправы, соль и тщательно перемешать.

10 яиц отварить, почистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки.

Делаем начинки. В первую начинку перетереть половину желтков, добавить мелко нарезанную зелень, ложку майонеза(можно добавить чеснок), соль, перец и перемешать.

Во вторую начинку перетереть оставшиеся желтки, добавить обжаренные грибы с луком и перемешать.

Нафаршировать половинки яиц и соединить.

Сформировать лепешку из фарша, кладем на нее яичко и облепляем краями лепешки.

Обжарить зразы на растительном масле с обеих сторон и переложить в другую посуду. На масле(где обжаривались зразы) обжарить муку, добавить сметану, воду, специи, пряности, соль и дать закипеть.