Запечённая цветная капуста

Описание

Это мой первый рецепт на сайте. Рецепт нашла на одном из израильских сайтов. Запекается целая цветная капуста в сладком соусе чили с панировкой. Получается хрустящая корочка снаружи и нежная капусточка внутри, достойная замена жареной в кляре цветной капусте.

Ингредиенты

Капуста цветная

1 шт
Майонез

2 ст. л.
Соус

2 ст. л.
Кубик бульонный

1 шт
Паприка сладкая

1 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Перец черный
Сухари панировочные

2 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.

Приготовление

Цветную капусту моем, если надо удаляем зелёные листочки.

Наполнить кастрюлю холодной водой, погрузить капусту и варить после закипания воды 10 минут, не больше. Важно не переварить капусту.

Я переворачиваю капусту один раз во время варки.

При помощи шумовки достаём капусту и даём ей стечь. Чем лучше она стечёт, тем меньше сока выделится при запекании. Стекает минимум 30 минут, за это время она остынет.

Пока капусточка остывает, готовим соус. Смешиваем в тарелке майонез, соус чили сладкий, бульонный кубик, соль, паприку и перец.

Форму для запекания застелить бумагой для выпечки. Приготовленным соусом надо обмазать нашу капусточку. Я начинаю со стороны стебля и стараюсь, чтобы как можно больше соуса попало вовнутрь.

Затем посыпаю панировочными сухарями.

Положить капусточку в форму для запекания и обмазать соусом верх и бока капусты. Желательно, соусом обмазать все соцветия и внутри тоже. Посыпать верх и бока панировочными сухарями и полить маслом. Цветная капуста готова для запекания. В духовку, разогретую до 180°, ставим форму с капустой и готовим до готовности и золотистого цвета панировки. У меня это берёт 50-60 минут. Во время запекания, я несколько раз открываю духовку и поливаю капусту выделившемся соком. Подавать горячей, хотя и холодная тоже вкусная.

Комментарии и отзывы