Мясо для моего охотника

Описание

Это мясо для настоящих мужчин, охотников и добытчиков - острое, сочное и очень-очень вкусное! Думаю, что в каждом доме найдется такой, поэтому, заходите в гости, поделюсь с вами рецептом!

Ингредиенты

Свинина

2 кг
Масло оливковое

50 мл
Аджика

4 ст. л.
Перец черный
Перец красный жгучий
Соль
Горчица

4 ст. л.
Соевый соус

5 ст. л.
Грибы

100 г
Морковь

150 г
Лук репчатый

200 г
Перец болгарский

300 г
Сельдерей корневой

3 ст. л.
Петрушка

3 ст. л.
Вино красное сухое

150 мл
Вода

900 мл
Чеснок

7 зуб.
Лист лавровый

3 шт
Перец черный

12 шт
Соль

Приготовление

Вымытое и обсушенное мясо дикого кабана нарубить крупными порционными кусками. Натереть солью и черным перцем, намазать горчицей, смешанной с аджикой и соевым соусом, посыпать жгучим красным перцем (у меня халапеньо) и поместив с емкость с крышкой, отправить в холодильник на сутки.

За пару часов до готовки замочить грибы в теплой воде.

Нагреть масло на большой сковороде и обжарить в нем мясо с обеих сторон до румяной корочки.

Поместить обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном.

В масле, в котором обжаривалось мясо, 2-3 минуты тушить крупно нарезанный лук, затем добавить морковь нарезанную соломкой, раздавленные ножом зубки чеснока и тушить еще 2-3 минуты.

Добавить перец нарезанный крупными лентами и натертый на крупной терке сельдерей, перемешать и тушить 3-4 минуты.

Поместить тушеные овощи в кастрюлю с мясом. Вернуть кастрюлю на огонь и влить вино. Тушить 5-7 минут до испарения запаха алкоголя.

Добавить отжатые грибы и набор цветных перцев горошком, влить воду, посолить по вкусу. Довести до кипения, убрать огонь и тушить на медленном огне до готовности. За пять минут до готовности добавить лавровый лист и петрушку.