Описание
Sopa de brocoli y berberechos - суп из брокколи, отличный вариант легкого супа.
Ингредиенты
-
Ракушки
300 г
-
Брокколи
300 г
-
Картофель
2 шт
-
Бульон
500 мл
-
Рис
20 г
-
Вино белое полусухое
100 мл
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло оливковое
-
Масло сливочное
10 г
-
Перец душистый
-
Соль
Приготовление
Сварить рыбный бульон, желательно из красной рыбы. ( лосось, семга)
Брокколи разобрать на мелкие соцветия, картофель нарезать мелким кубиком.
Картофель и брокколи слегка обжарить на оливковом масле.
Бульон процедить и залить в кастрюлю к овощам. Посолить, поперчить по-вкусу и варить 10 минут.
Добавить горстку риса. Варить еще 5-7 минут.
На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, добавить немного оливкового масла и прижарить мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Выложить на сковороду ракушки и увеличить огонь до максимума. Влить бокал белого вина и закрыть крышкой. Через 2 минуты ракушки должны открыться. ( Не раскрывшиеся ракушки выбрасываем без сожаления, значит они не свежие и могут испортить все блюдо). Как только ракушки открылись, снимаем с огня.
Рыбу, из которой варился бульон, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Добавить в суп, вместе с ракушками.
Как только суп снова закипит- снять с огня и можно подавать, украсив петрушкой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.