Описание
Террин - название французского блюда, которое произошло от прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовилось кушанье. Его подают холодным, нарезав ломтиками, с кусочками хлеба... Но поскольку на кухне стояли такие волшебные ароматы, мы просто не выдержали и в первый день ели террин как запеканку, в горячем виде. А на второй день, как полагается, нарезали ломтиками и клали на домашний хлебушек. Очень вкусно и сытно! Попробуйте ;) P.S.: Поскольку блюдо я готовила по наитию, то получился недостаточный объем готового продукта. Для Вас я увеличила пропорции вдвое, т. е. террин будет в 2 раза выше, как положено.
Ингредиенты
-
Грибы
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Картофель
500 г
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Крупа манная
100 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Зелень
2 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Базилик
1 ч. л.
-
Перец черный
-
Соль
-
Помидоры черри
6 шт
-
Горошек зеленый
120 г
Приготовление
Лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистости.
Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.
На этом этапе можно влить пару столовых ложек белого сухого вина (если готовите в выходные или праздничные дни), посолить, поперчить. Готовить еще пару минут и снять с огня.
Переложить грибную массу в блендер, измельчить (без фанатизма), а можно воспользоваться и мясорубкой.
Выложить измельченные грибы в миску, добавить тертый сырой картофель, перемешать.
Всыпать манку (у меня семолина от Мистраль), перемешать.
Добавить пряности и специи.
Затем зелень.
И зеленый горошек.
Все хорошенько перемешать, выложить в форму для запекания (у меня 9х23см).
Сверху разложить половинки черри (ими можно и всю поверхность закрыть, как Вам нравится).
Запекать при 180*С около 35-40 минут. Я малость передержала, помидорки подрумянились :)
Немного остудить в форме и можно подавать к столу как запеканку.
Для террина нужно охладить в форме полностью, затем нарезать ломтиками и подавать с хлебом.
Приятного аппетита! :)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.