Белое тесто и пирог из него

Описание

Еще один простой рецепт из Интернета по утилизации яичных белков. Быстро, просто, вкусно!

Ингредиенты

Масло сливочное

350 г
Сахарная пудра

150 г
Соль

7 г
Белок яичный

2 шт
Мука пшеничная

430 г
Ванилин
Варенье

Приготовление

Смешаем все сухие ингредиенты, добавим замороженное масло и порубим все это ножом до образования крошки. Удобнее использовать комбайн, а не нож. Сахарной пудры у меня не оказалось, поэтому я использовала сахар. Но лучше класть пудру, потому что тесто будет нежнее и вкуснее.

Затем добавим белки и быстро замесим тесто. Честно говоря, мне пришлось добавить еще немного холодной воды, потому что тесто было сухое и не хотело склеиваться.

Тесто разделим на две части. Из каждой части получится открытый пирог для формы диаметром 26 см. Для закрытого пирога на форму 21 см потребуется около 400 г теста. Остальное тесто завернем в пленку и уберем в морозильную камеру, где оно отлично будет храниться.

Делим нужное количество на две части. Нижний пласт раскатываем до толщины 8 мм и выкладываем в форму таким образом, чтобы края теста немного свисали с боков формы. Я воспользовалась разъемной формой, но, как известно, они довольно высокие, поэтому я сделала бортики теста повыше.

Для начинки я использовала смесь двух видов варенья - сливового и черносмородинового, примерно, 1,5 стакана. Так как варенье имеет свойство вытекать из пирогов, я подмешала к нему около трех столовых ложек крахмала.