Описание
Это простое в приготовлении блюдо соединяет в себе сразу два кулинарных изыска: жаркий суп-пюре и прохладный, освежающий салат. Благодаря такому необычному сочетанию рождается удивительный вкусовой ансамбль, который украсит любую трапезу. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Sky@ под названием «Суп-пюре из сладкого перца» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Ингредиенты
-
Перец сладкий красный
3 шт
-
Бульон
600 мл
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
20 г
-
Сливки
100 мл
-
Крабовые палочки
9 шт
-
Сметана
4 ст. л.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Перец черный
-
Соль
Приготовление
Перцы запекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов (ножку предварительно удаляем).
Запечённый перец нарезаем кубиками, репчатый лук — четвертинками колец. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем туда перец и лук.
Обжариваем до золотистого цвета.
Заливаем овощи бульоном, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.
Затем измельчаем содержимое кастрюли блендером, солим и перчим по вкусу.
Добавляем горячие сливки, снова перемешиваем.
Крабовые палочки и зелёный лук измельчаем, заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу. Несколько стрелок зелёного лука оставляем для украшения.
Из полученной массы выкладываем в центре суповой тарелки небольшой «островок». Очень удобно делать это при помощи металлического кольца.
Вокруг крабового «островка» наливаем суп и украшаем стрелками зелёного лука.
Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.