Погачи на шкварках

Описание

Представляю, сколько недоумения вызвал мой рецепт... Саааало, шкваааарки... фу... Соглашусь, что не все любят такие сытные вещи. Но.. если вы все-таки решитесь испробовать рецепт, то не пожалеете! Вкусно, ароматно! Можно использовать как хлеб! Да что я хвалю.. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Дрожжи

20 г
Молоко

300 мл
Соль

1.5 ч. л.
Сало

80 г
Сало

200 г
Картофель

3 шт
Чеснок

2 зуб.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Кунжут

2 ст. л.

Приготовление

В теплом молоке размешать дрожжи.

В миске смешать муку, соль, растопленное масло, яйцо и молоко с дрожжами. Перемешать.

Добавить перемолотые на блендере шкварки. Замесить тесто, прикрыть салфеткой и оставить подходить на 30 минут в теплом месте.

Вареный картофель почистить и хорошо размять вилкой или натереть на крупной терке.

Добавить молотые шкварки, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), соль и сладкую паприку. Хорошо вымешать.

Через 30 минут выкладываем тесто на присыпанную мукой разделочную доску. Раскатать в прямоугольник. Нанести 1/3 начинки. Разровнять ножом.

Складываем тесто конвертом и осталяем подходить 15 минут. Обязательно прикрыть полотенцем.

Эту продцедуру проделать еще два раза. Каждый раз тесто раскатываем, смазываем начинкой, складываем конвертом и 15 минут расстойки. Готовое тесто раскатать на прямоугольник и нарезать на полоски.