Описание
Если ваша вторая половинка заядлый рыбак, то нет ничего проще доставить ему удовольствие - приготовить ему на ужин блюдо из его улова. Мой муж всем рыбам в мире предпочитает корюшку. Он заядлый рыбак с детства. Сейчас у нас, как раз, сезон подлёдного лова этой рыбки. Но готовить на романтический ужин просто жареную рыбу, пусть она и самая вкусная, это примитивно. Поэтому я решила сделать рыбку в виде закуски, тем более, что корюшка вкусна как горячая, так и холодная. И к ней сделала корейский соус, которому меня научила будущая сватья. Они корейцы, и этот соус у них всегда на столе ко всем блюдам. А будущий сват тоже, кстати, заядлый рыбак. Таким образом можно подать любую мелкую рыбку.
Ингредиенты
-
100 мл
-
0.5 ч. л.
-
2 зуб.
-
2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
5 шт
-
300 г
-
4 ст. л.
-
1 ч. л.
-
50 мл
-
1 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Сначала готовим соус по-корейски. Он должен настояться. Такой соус хорошо хранится в холодильнике до трёх суток. Для приготовления берём соевый соус. Я использовала Kikkoman.
Добавляем тёртый или выдавленный чеснок, хлопья перца чили.
На сухой сковороде обжариваем кунжут.
Горячий кунжут высыпаем в соус, чтобы он отдал свой аромат.
Добавляем мелко рубленную зелень кинзы и растительное масло, всё перемешиваем.
Отставляем соус настаиваться.
Корюшке даём оттаять и хорошо промываем под проточной водой. Мне чем нравится эта рыбка, что её совсем не надо чистить.
Обсушиваем рыбу бумажным полотенцем. В тарелку насыпаем муку и соль.
Панируем рыбу в муке. Так как я готовила блюдо для романтического ужина, то и подачу решила сделать не примитивной. Пронизываем рыбку шпажкой через жабры и хвост.
На горячую сковороду наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, кладём рыбу на шпажках. Жарим рыбу на среднем огне, крышку не закрываем. Готовим около трёх-пяти минут с каждой стороны до румяной корочки. Хочу заметить, что благодаря шпажкам эту рыбу очень удобно переворачивать. Но это, конечно, возможно при жарке небольшого количества рыбы. Жареную рыбу кладём на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Вы, наверно, слышали, что свежая корюшка пахнет огурцом. Так вот, я считаю, что к этой рыбе огурцы самый лучший гарнир, больше ничего не надо. Огурец моем, режем шайбами толщиной около 1 см.
На огурцы зубочистками прикрепляем жареную корюшку.
Подаём рыбу горячей или холодной вместе с соусом по-корейски. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.