Зеленый борщ с грибами

Описание

Зеленый борщи можно приготовить и постным. Для этого мясо можно заменить грибами, а вместо яиц можно добавить немного цветной капусты.

Ингредиенты

Картофель

4 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Лук зеленый

0.5 пуч.
Щавель

1 банка
Грибы

150 г
Капуста цветная

100 г
Укроп

0.333 пуч.
Петрушка

0.5 пуч.
Перец болгарский

0.5 пуч.
Масло растительное

4 ст. л.
Лист лавровый

2 шт
Соль

Приготовление

Готовим продукты.

Картофель режем кубиками.

Пока картошка варится, на подсолнечном масле "Олейна" жарим лук, добавляем натертую на крупной терке, морковь и пассируем.

Отдельно поджариваем грибы.

Добавляем цветную капусту и болгарский перец.

К этому моменту картошка уже почти готова. Добавляем грибы и поджарку.

Добавляем щавель. У меня он консервированный. Так я его заготавливаю на зиму - просто складываю порезанный в банки, заливаю кипятком и закручиваю. Потом зимой очень удобно готовить зеленый борщ. Солим по вкусу.