Нежный лосось под сырной корочкой

Описание

"Такую рыбу, как лосось, очень трудно испортить"-, шутят хозяйки. Это действительно так. Она очень хороша и самодостаточна. Сегодня я предлагаю вам вариант нежной, почти диетической рыбки, но с необычным гарниром. Может быть вас заинтересует и вам захочется попробовать то же самое...

Ингредиенты

Лосось

500 г
Сметана

3 ст. л.
Соль
Перец душистый
Чеснок

1 зуб.
Имбирь
Свекла

300 г
Редис
Кабачок

1 шт
Зелень
Масло сливочное

Приготовление

Приготовим эти продукты... И ещё зелень для украшения.

В тарелке смешать смесь для маринада: сметаны 2 ст. л. сок имбиря 1 ст. л., 1 зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Этим маринадом смазать филе лосося.

Положить на дно чаши мультиварки оба кусочка.

Закрыть крышку мультиварки и выставить программу "Мультиповар" на 15 мин. при температуре 130*С.

Через десять минут, не переворачивая рыбу, открыть крышку мультиварки и посыпать рыбу сверху натёртым на мелкой тёрке пармезаном.

Для крема из свеклы нужно её отварить до мягкости (по рецепту её варят в сухом вине, но у меня не было, я варила в воде, а вы можете шикануть), мелко нарезать ее в чашу блендера, добавить 50 гр жирных сливок и соли по вкусу. Пробить до гладкости. Кабачок нарезать тонко и обжарить на сухой сковородке-гриль.

Рыбу выложить на середину большой тарелки и украсить свекольным кремом. Сверху положить 1 ч. л. сметаны. Кабачок разложить вокруг, а редисом с зеленью украсить рыбку.