Описание

Десерт
Riz au lait et orange. Признаюсь, что когда я впервые попробовала рис на десерт (а также манку), я была, мягко говоря, удивлена. Мне тогда казалось, что это обычная сладкая каша-размазня, что нам готовят в детстве. Но нет. Во Франции этому десерту уделяется огромное внимание. Оно подается во всех ресторанах и очень любимо французами. Благодаря конкурсу на Поваренке мы познакомились с рисовыми десертами многих стран, поэтому не стоит обходить стороной и Францию - страну изысканной кухни и тончайших десертов.

Ингредиенты

  • Рис

    50 г

  • Сахар коричневый

  • Апельсин

    1 шт

  • Молоко

    350 мл

  • Сливки

    70 мл

  • Вода

    0.5 стакан

  • Имбирь

  • Сахар

    0.75 стакан

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Сироп ягодный

    2 ст. л.

Приготовление

step-0
За пару дней до приготовления десерта сделаем розовый сахар на украшение тарелки. Для этого на тарелке размазать ягодный сироп красного цвета, засыпать сахар, тщательно размешать. Сахар сразу же окрасится в нежно-розовый цвет. Сахар разложить на пергаменте и сушить пару дней. Время зависит от влажности вашей кухни.
step-1
В день подачи десерта апельсин помыть, обдать кипятком и снять цедру.
step-2
Затем ножом снять кожуру. Прорекламирую керамический нож. Дорогие поварята, если у вас есть возможность купить керамический нож, то обязательно это сделайте, ваша жизнь изменится!
step-3
В кастрюлю налить воду, всыпать 3 ст.л. коричневого (или белого) сахара, добавить цедру. Довести до кипения и варить до легкого загустения сиропа.
step-4
Аккуратно нарезать дольки апельсина, оставляя при этом перегородки, они нам не нужны.
step-5
Добавить апельсин в сироп, щепотку имбиря и отставить охлаждаться.
step-6
В это время довести молоко до кипения. Рис промыть, добавить в молоко и варить на медленном огне около 30 минут, помешивая время от времени.
step-7
Когда молоко почти впитается, добавить сахар и ванильный сахар, довести до растворения. Выключить огонь и полностью охладить.
step-8
Охлажденные сливки взбить до пышной пены. Если хотите, то можно использовать готовые взбитые сливки.
step-9
Ввести сливки в рис, размешать.
step-10
Двумя столовыми ложками выложить на тарелку такие "клецки", залить сиропом и украсить апельсином и цедрой. По краям тарелки выложить розовый сахар.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.