Зеленый борщ

Описание

Наступают холода, и как обычно зимой я очень страдаю за зеленью, поэтому стараюсь наесться впрок, в этом году даже закрыла несколько баночек щавеля впрок нагло воспользовавшись рецептом поваренка tatylka. А пока щавеля в огороде много- готовим из свежесорванного

Ингредиенты

Щавель

2 пуч.
Петрушка

2 пуч.
Укроп

2 пуч.
Лук зеленый

2 пуч.
Картофель

5 шт
Яйцо куриное

5 шт
Бульон
Лук белый

1 шт
Лист лавровый

2 шт
Сметана

Приготовление

Варим бульон, я люблю куриный, но можно любой. Берем 2 пучка щавеля, не бойтесь брать для этого борщика много зелени. Чем больше тем лучше

Режем щавель, ножки я не отделяла

Режем укроп, петрушку, лук, беру обычно всего по 2 пучка, (по несколько веточек обычно оставляю для салата на ужин)

Режем картошку брусочками

Мелко режем лук

Можно делать зажарку на сковороде. Я последнее время делаю сразу в кастрюле с толстым дном. Кидаем лук в раскаленное масло, и помешивая ждем приятного золотого оттенка.

Заливаем бульон в наш поджаренный лук, предварительно извлечь из бульона мясо

И сразу после закипания кидаем в него щавель, через 10 минут добавляем картошку

Попутно отвариваем яйца (после закипания 10 минут)

И также попутно отделяем выловленное из бульона мясо от костей, кидаем мясо в кастрюлю

Как только картошка готова (20-30 минут) Доливаем кипяток, если бульона маловато. Закидываем всю остальную зелень, солим, перчим, 2 лавровых листика, как только закипит выключаем