Картофель-пай с рисовым миксом

Описание

Удивительно, как столько разных по вкусу продуктов так гармонично сочетаются в одном блюде! Хрустящий картофель с нежной текстурой дикого риса, мягкий и нежный вкус моцареллы с пикантностью вяленых томатов и оливок)) Интересно? Заходите в гости ;)

Ингредиенты

Рис

0.5 стакан
Картофель

2 шт
Масло растительное

300 мл
Чеснок

3 зуб.
Моцарелла

50 г
Оливки зеленые

10 шт
Томаты вяленые

8 шт
Орехи кедровые

1 горстк.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соль
Смесь перцев
Укроп
Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Приготовление

Рис отвариваем в подсоленной воде, как написано в инструкции на упаковке.

Картофель моем, чистим, натираем на тёрке по-корейски. Промокаем бумажным полотенцем и посыпаем кукурузным крахмалом через ситечко.

Растительное масло разогреваем в удобной для вас посуде. 2 зубка чеснока крупно нарезаем и обжариваем в масле 2-4 минуты, чеснок достаём из масла и выбрасываем.

Затем картофель обжариваем в этом масле порционно, формируя круглые лепёшки, до золотистого цвета.

Картофель-пай выкладываем на бумажное полотенце и даём стечь лишнему жиру. Пока он горячий, солим и перчим по вкусу.

Моцареллу нарезаем соломкой, оливки кружаликами, оставшийся зубчик чеснока измельчаем.

Затем остывший рис смешиваем с моцареллой, оливками, чесноком и заправляем оливковым маслом (я заправила ароматным маслом от вяленых помидорок черри. Благодаря быстрому рецепту Оленьки Бабич, у меня теперь всегда есть вяленые помидоры!). Солим, перчим по вкусу.

Далее выкладываем всё на блюдо. Сначала картофель-пай, затем горкой рисовый микс. Сверху выкладываем вяленые помидоры, посыпаем кедровыми орешками и зеленью.

Комментарии и отзывы