Салат с креветками под пикантным соусом

Описание

Предлагаю вашему вниманию салат с креветками по мотивам одноименного салата английского повара Джейми Оливера. Я стараюсь избегать преувеличенно хвалебных отзывов о рецептах, которые выкладываю, но этот рецепт - исключение. Уверяю, если вы постараетесь не упрощать рецепт, то получите по-настоящему великолепный результат. Рекомендую любителям креветок и не только.

Ингредиенты

Листья салата

1 вилок
Креветки

300 г
Руккола

2 горстк.
Авокадо

1 шт
Лимон

0.5 шт
Майонез

4 ст. л.
Кетчуп

2 ст. л.
Бальзамик

1 ч. л.
Бренди

1 ст. л.
Сок лимонный
Хлеб

2 ломт.
Соль
Перец черный
Масло оливковое

Приготовление

На снимке - продукты для соуса и лимон, ломтики которого послужат украшением.

А это "салатная" часть продуктов.

Креветки. Простите, но главная составляющая осталась в стороне, пришлось фотографировать отдельно.

Для соуса смешиваю майонез, кетчуп, бальзамик, бренди и немного лимонного сока. Количество лимонного сока зависит от вашего вкуса. Соус получается нежного розового цвета.

Откладываю в сторону четыре листа салата, остальные рву руками на крупные куски, подмешиваю рукколу. Сбрызгиваю оливковым маслом, перчу и солю.

Далее готовлю сухарики. Два ломтика белого батона подсушиваю в микроволновке под грилем, затем разламываю на кусочки и перемалываю блендером в крупную крошку.

Креветки обжариваю на оливковом масле до легкого румянца.

Авокадо очищаю от кожуры, удаляю косточку, нарезаю тонкими ломтиками и щедро поливаю лимонным соком.

На блюдо выкладываю салатные листья, сверху - ломтики авокадо, поверх - большую часть креветок.

Затем, на креветки - подготовленные салатные листья, хаотично раскладываю оставшиеся креветки, свернутые ломтики лимона. Сверху поливаю соусом.

На сковороде разогреваю пару столовых ложек оливкового масла и обжариваю крошки до золотисто-коричневого цвета, пока они не станут хрустящими. При необходимости крошки можно переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, но мне это не потребовалось.