Персиковый пирог с рикоттой

Описание

Предлагаю вкусный пирог на основе рикотты. Прекрасная структура теста со сливочным вкусом. Для начинки использовала консервированные персики и свежую чернику. Пирог в меру сладкий, если вы не будите заливать пирог сахарной глазурью, количество сахара в тесте можно увеличить.

Ингредиенты

Персик

4 шт
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Черника

50 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

40 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Рикотта

250 г
Сахар

140 г
Мука пшеничная

280 г
Ликер

2 ст. л.
Соль
Сахар коричневый

1 ст. л.

Приготовление

В чаше взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

Добавить рикотту, влить ликер, взбить. Добавить мягкое сливочное масло, взбить.

Муку смешать с разрыхлителем теста, солью, просеить в чашу и тщательно перемешайть силиконовой лопаткой.

Половинки персиков нарезать на четвертинки (у меня были большие), припудрить крахмалом.

Разъемную форму (размер 26-28см) застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом, распределить тесто по форме, разровнять.

Сверху выложить четвертинки персиков (присыпанные крахмалом). Можно слегка вдавить, но я этого не делала.

Между персиков проложить чернику или другую ягоду.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 180-200С течение 50 минут (следите за своей духовкой). За 10 минут до окончания выпечки, пирог обильно посыпать коричневым сахаром.

И выпекать до готовности. Проверка готовности пирога до сухой лучины.

Приостывший пирог освободить от формы и полностью остудить. Если вы хотите присыпать сахарной пудрой, нужно это сделать, когда пирог еще теплый. Остывший пирог можно залить сахарной глазурью (100 г сахарной пудры + примерно 2 ст. л. воды, которую нужно подливать постепенно, масса должна получиться не жидкой, а тягучей).

Комментарии и отзывы