Кексы на пудинге

Описание

Предлагаю очередной рецепт нежных, вкусных и легких в приготовлении кексов. Они пышные и пористые. Вкус вас не разочарует. Чтобы кексы долго сохраняли свою свежесть, добавляйте в них орехи или крахмал.

Ингредиенты

Сметана

130 г
Сахар

150 г
Масло сливочное

160 г
Яйцо куриное

3 шт
Пудинг ванильный

40 г
Ванильный сахар

8 г
Разрыхлитель теста

15 г
Мука миндальная

50 г
Соль

1 щепот.
Мука кукурузная

80 г
Мука пшеничная

190 г

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Продолжая взбивать, добавить по одному все яйца.

Добавить сметану и взбить.

Кукурузную муку смешать солью, разрыхлителем теста, просеять в миску к получившейся массе.

Добавить просеянный пудинг. Аккуратно перемешать лопаткой.

Добавить миндальную муку (я ее предварительно поджариваю на сухой сковороде и остужаю), перемешать.

Добавить просеянную пшеничную муку. Ее нужно просеять в любом случае. Это не только поможет избежать появления комков в тесте, но и насытит муку кислородом, а значит, тесто станет более воздушным, а кексы пышными.

Перемешать тесто.

В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые не смазывать) для выпечки кексов выкладывать тесто. Из данного количества ингредиентов получается 12 небольших кексов.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.