"Откровение"

Описание

Шоколадный мусс, или как я хотел бы его приготовить.

Ингредиенты

Шоколад темный

300 г
Яйцо куриное

6 шт
Масло сливочное

50 г
Сахар

150 г
Ликер

50 г
Орехи

50 г

Приготовление

Так как это один из самых моих любимых десертов (может слабый мужчина иметь маленькую слабость - любить шоколад?), то и готовлю его часто, но несколько последних изложений этого, так сказать классического блюда, поставили меня в тупик. Может я перестал понимать современную молодЕжь ( как сказала бы тетя Соня, устами Клары Новиковой)? В этом посте я постараюсь приготовить МУСС шоколадный, в классическом варианте. Но все по-порядку. Примерный набор продуктов, если вас не устраивает это количество порций, то разделите на два.

Самым первым и трудоемким процессом является отделение желтков от белков, я последнее время пользуюсь таким девайсом, очень помогает шагать с песней по жизни.

Когда желтки были освобождены от пут капитализма (опять эта политэкономия в голову лезет, вместо вкусных вещей), ну конечно от белков, взять кастрюльку и, налив воды, поставить на огонь. И на водяной бане, в мисочке с добавкой масла, начать растапливать шоколад. Так как микроволновые печки широко шагнули в нашу жизнь, то это можно сделать и в ней, конечно в подходящей посуде.

Шоколад растапливается, обратной дороги нет, в БЕЛКИ нам надо добавить щепотку соли, и миксером взбивать, постепенно начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая, и по чуть-чуть добавляя сахар.

Добьемся того, что наши белки станут крепкими горками, но не забудьте, даже малейшее, ничтожное количество жира может привести все ваши надежды, и мечты к катастрофе, будьте внимательны, чтобы посуда была чистой, и в белках не осталось хоть грамульчика от желтка.