Запеканка "Баклажановый сюрприз"

Описание

Слой обжаренных баклажанов сверху, а внутри макароны, фарш, фасоль, томат, сыр; ну и много вкусных специй и зелени, очень нарядное и праздничное блюдо.

Ингредиенты

Томатная паста

400 г
Фарш мясной

250 г
Сыр твердый

250 г
Баклажан

500 г
Фасоль стручковая

150 г
Макаронные изделия

300 г
Чеснок
Базилик

0.5 ч. л.
Соль
Масло оливковое
Перец черный

Приготовление

На раскаленную сковородку вылить 2-3 стол. л. оливкового масла, положить чеснок и обжарить до коричневого цвета, убрать чеснок. Положить фарш и обжарить до золотистости (около 5 минут), посолить, поперчить. Добавить томатную пасту и фасоль, тушить около 10 минут, приправить базиликом.

В кипящей воде отварить макароны на 3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде.

К фаршу добавить макароны и порезанный кубиками (0,5см) сыр, перемешать.

Баклажаны нарезать тонкими пластинками (толщиной около 0,5см). Обжарить на раскаленной сковородке в масле, готовые баклажаны посыпать солью. Не обсушивать! Лишнее масло не убирать! Выложить дно глубокой округлой формы баклажанами, слегка внахлест.

Положить макаронно-фаршевую начинку. Готовить в разогретой до 180С духовке 20 минут. Вынуть из духовки, слегка остудить (около 10 минут), перевернуть на блюдо.