Пирог с творожными розами

Описание

В моей семье обожают выпечку с творогом. Но готовить ватрушки и запеканки надоело и хотелось чего-то новенького и вот я увидела на одном сайте пирог с творожными розами- это много вкусных розочек собранных в единый пирог, да еще и с интересным крахмальным тестом. Тесто получилось за счет крахмала очень нежным и воздушным, а пирог очень красивым.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сахар

3 ст. л.
Дрожжи

7 г
Соль

0.5 ч. л.
Молоко

250 мл
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

400 г
Крахмал картофельный

150 г
Яйцо куриное

1 шт
Творог

400 г
Сахар

3 ч. л.
Ванилин

1 упаковка
Изюм

150 г
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

По инструкции на упаковке дрожжи смешиваем с мукой и сахаром. В оригинальном рецепте указывалось 300г муки, но мне показалось жидковато и я еще добавила 100г муки, видимо зависит от клейкости муки, поэтому муку надо варьировать.

Далее добавляем все остальные сухие ингредиенты теста, теплое молоко, яйцо и масло. Вымешиваем эластичное тесто, которое отлипает от рук и стенок посуды при правильном вымешивании. Ставим подходить на час-полтора в теплое место, сверху присыпав мукой.

Тесто шикарно подошло.

Готовим начинку. Смешать творог с взбитым яйцом, сахаром, ванилином и изюмом. Начинка готова! Вы можете положить любую свою начинку- яблоки, сухофрукты, джем...

Делим тесто на 12-14 частей, Из этого количества продуктов у нас получится 2 пирога.

Каждый шарик теста раскатать в лепешечку. Делаем 4 надреза не доходя до середины.

На середину выкладываем начинку.

Берем первый лепесток и защипываем вокруг начинки.

Берем второй лепесток и также обкручиваем вокруг.

Затем третий лепесток... тоже обкручиваем. И четвертый лепесток... И вот получается бутон розочки, руками немного расправляем лепестки, загибая их немного, чтобы было похоже на розочку.

Так поступаем со всем оставшимся тестом. Оставляем розочки расстояться 20 минут. Затем выкладываем их в мультиварку смазанную маслом, сверху для красивого верха намазать желтком с сахаром. По совету Оленька/Ольчик40 для подрумянивания верха пирога на чашу мультиварки положила лист фольги глянцевой стороной вниз для отражения, а около отверстия для пара проделала дырочку, также для пущего эффекта выложила фольгой и бока чаши. Выставляем режим "Выпечка" на 50 минут.

У нас действительно получился красивый подзагорелый верх! Спасибо Оленьке за совет! Готовый пирог смазать молоком и посыпать сахаром. Немного стараний и вкусный, красиво оформленный пирог у вас на столе, который можно кушать, отломив нежнейшую булочку-розочку и откусив, наслаждаться вкусной начинкой.

Комментарии и отзывы