Я пекла кекс с мороженой вишней. Поэтому первый наш шаг - это разморозить вишню без косточек, лучше всего это делается на ситечке, чтобы стекла лишняя жидкость.

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйца и 3 капли миндального экстакта.

Молотый мак смешать с миндальной мукой.

В масляно-яичную смесь высыпать муку с разрыхлителем, размешать. Добавить миндаль с маком, размешать.

В тесто добавить вишню, размешать. Вылить тесто в форму для кекса. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Обращаю внимание, что вишни опустятся на дно формы и поэтому, если будете "глубоко копать" палочкой, то будет казаться, что тесто сырое, т. к. палочка будет сырой от вишни. Поэтому есть опасность пересушить кекс.

Форму достать из духовки и полностью остудить. Я начала вынимать из формы еще теплый кекс и верхний вишневый слой немного повредился. Но понять меня можно - уж очень нетерпелось поскорее попробовать свое творение, тем более, что запахи на кухне витают очень соблазнительные!

Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!