Баклажанчики в кляре с соусами

Описание

Вкусная закуска из баклажанов в кляре, с красным томатным и белым сметанно-горчичным соусами...

Ингредиенты

Баклажан
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

50 г
Молоко

2 ст. л.
Перец черный
Соль
Масло растительное

500 мл
Томатная паста

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Кинза
Соль
Сметана

1.5 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Укроп

Приготовление

Все, что нужно для баклажанчиков в кляре.

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать брусочками, посолить. Молоко, яйцо, муку смешать хорошо с помощью венчика, поперчить – сделать кляр.

Разогреть в небольшой кастрюльке масло. Ломтики баклажан хорошо обмакивать в кляре и бросать в разогретое масло. Когда баклажанчики всплывают и становятся золотистого цвета, они готовы. Вынимать шумовкой, положить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Делаем белый соус: чеснок почистить и измельчить, зелень помыть, обсушить и измельчить. Смешать горчицу, сметану, чеснок и укроп, приправить по вкусу перцем и солью. Делаем красный соус: чеснок почистить и измельчить, зелень помыть, обсушить и измельчить. Смешать томатную пасту, чеснок, кинзу, приправить по вкусу перцем и солью.