Описание
Лук порей используют на удивление редко, а у него тёплый, пикантный вкус, который отлично сочетается с курицей. Эстрагон дает пирогам особую экзотическую нотку. Да и вообще, перед пирогом в горшочке устоять сложно.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
0.5 стакан
-
Перец кайен
0.5 ч. л.
-
Перец белый
0.5 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Бедро куриное
500 г
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Масло сливочное
25 г
-
Лук-порей
2 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Вино белое полусухое
0.333 стакан
-
Бульон
1 стакан
-
Сливки
0.5 стакан
-
Горошек зеленый
250 г
-
Эстрагон
1 ст. л.
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Тесто слоеное
400 г
-
Яйцо куриное
1 шт
Приготовление
Ингредиенты
1. В миске смешать муку, кайенский перец, белый перец и соль. Курицу нарезать на кусочки и обвалять в муке. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить 2 ложки оливкового и обжарить курицу 7 минут. Выложить на тарелку.
2. Лук порей нарезать тонкими кольцами и потушить в оливковом масле 5 минут до мягкости, добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще минуту. Влить вино, размешать и прогреть пару минут, затем добавить бульон и сливки и тушить на медленном огне 5 минут.
3. Всыпать горошек, эстрагон и добавить обжаренную курицу, размешать, протушить еще пару минут, снять с огня и всыпать петрушку.
4. Духовку разогреть до 180*С. Смазать формы для пирогов маслом и проложить их дно и бока слоеным тестом.
5. Распределить начинку между пирогами и смазать выступающие края теста взбитым яйцом.
6. Накрыть кругами слоеного теста и закрепить края с помощью вилки. Верх также смазать яйцом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.