Печенье "Розмари"

Описание

Вы точно удивите своих домашних и гостей этим простым в приготовлении, но необычным по вкусу печеньем. У него лёгкий аромат хвои, но вы ни за что не поверите, что это печенье с розмарином. Надеюсь, что чай с этим печеньем согреет вас холодными зимними вечерами.

Ингредиенты

Сахар коричневый

100 г
Мука пшеничная

2 стакан
Масло сливочное

100 г
Сливки

100 мл
Соль

0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Розмарин

1 ст. л.
Джем

4 ст. л.
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

150 г
Крахмал картофельный

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления печенья берём сахар коричневый универсальный от "Мистраль".

В чашу кухонного процессора кладём порезанное сливочное масло комнатной температуры, наливаем жирные сливки, кладём сахар коричневый универсальный от "Мистраль". Взбиваем массу в однородный крем. Можно это сделать с помощью блендера или миксера.

Добавляем соль, разрыхлитель, муку и розмарин. Если розмарин свежий, то иголочки порежьте. У меня розмарин подвявший, поэтому положила его в комбайн не измельчая. Измельчаем массу кухонным процессором. Муку добавляйте осторожно и не всю сразу, вам может понадобиться меньше муки.

В итоге получаем плотное, но эластичное тесто, кладём его в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто для удобства делим пополам, раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 3 мм, с помощью любой удобной выемки вырезаем заготовки печенья. Кладём печенье на лист пергамента на противень. В каждой печеньке пальцем или ложкой в центре делаем углубление.

Берём любой джем, если не густой, то добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. У меня персиковый и клубничный.

В углубление в печенье кладём по 1/8 чайной ложки джема. У меня получилось 60 штук. Ставим противень с печеньем в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности около 20 минут.

Печенье получается в меру сладким, если вам мало сладости, то печенье можно покрыть глазурью, а заодно украсить его. Для этого тщательно смешиваем белок с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок, растираем лопаткой.