Суп с кукурузно-ветчинными клёцками

Описание

Лёгкий весенний супчик с клёцками на овощном бульоне, хотя он будет вкусен и на курином, и на мясном - у кого какие предпочтения.

Ингредиенты

Сельдерей корневой

0.5 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Картофель

4 шт
Петрушка

1 пуч.
Укроп

1 пуч.
Сельдерей черешковый

1 шт
Сельдерей корневой

0.5 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Соль
Перец душистый

3 шт
Куркума

0.5 ч. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Масло сливочное

20 г
Яйцо куриное

2 шт
Крупа кукурузная

1 упаковка
Мука пшеничная

3 ст. л.
Ветчина

100 г

Приготовление

Продукты

Первым делом поставить вариться бульон из перечисленных овощей и 2,5 л воды и отвариваем в другой кастрюльке пакетик кукурузной крупы. У меня был уже готовый бульон со вчерашнего дня, поэтому нет фото. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь - соломкой.

В кастрюле обжариваем лук, чеснок на смеси растительного и сливочного масла. Добавляем морковь и обжариваем ещё минут 3-5.

Сельдерей и картофель нарезать соломкой.

Добавляем к луку с морковкой и обжариваем ещё всё вместе 2 минут, затем 5 минут тушим.

Пока тушатся овощи, готовим тесто для клёцок: яйца взбить венчиком или вилкой с щепоткой соли. Добавляем муку и 2,5 ст. л. кукурузной каши. Хорошо размешиваем, чтобы масса была однородной, консистенции густой сметаны. Ветчину нарезать мелким кубиком и вмешать в тесто.

Тушеные овощи заливаем бульоном, добавляем порезанный болгарский перец, соль, перец душистый, базилик, куркуму; доводим до кипения и варим минут 5.

Чайной ложкой берём по чуть-чуть тесто для клёцок и выкладываем в кипящий суп. Они будут увеличиваться в объёме раза в 3. Добавляем нарезанную зелень и через пару минут суп готов.