Описание
Предлагаю рецепт борща на курином бульоне с отварной свеклой.
Ингредиенты
-
Курица
1 кг
-
Морковь
130 г
-
Томатная паста
140 г
-
Перец болгарский
100 г
-
Помидор
130 г
-
Лук репчатый
130 г
-
Свекла
350 г
-
Капуста белокочанная
300 г
-
Картофель
380 г
-
Перец черный
5 г
-
Соль
30 г
-
Лист лавровый
3 шт
-
Петрушка
15 г
-
Чеснок
20 г
-
Масло растительное
60 мл
-
Масло сливочное
50 г
-
Уксус
30 мл
-
Сахар
20 г
Приготовление
Нарезаем овощи соломкой, можно по желанию шашечками или кубиком, как Вам больше нравится.
Заливаем курицу холодной водой и ставим на плиту. Когда вода закипит, снимаем пенку с бульона и убавляем огонь. Пока варится бульон, обжариваем овощи.
В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем репчатый лук. Слегка обжариваем и добавляем морковь. Затем перец сладкий, сливочное масло, помидоры и томатную пасту. Овощи мы готовили 15 минут.
Бульон готовился 1 час. Шумовкой достаём курицу из бульона и убираем охлаждать, в дальнейшем мы отделим мясо от костей.
В кипящий бульон закидываем капусту. Когда закипит, добавим картофель. Варим 15 минут. Затем перекладываем в кастрюлю зажаренные овощи с томатной пастой и продолжаем готовить ещё 10 минут.
Добавляем свеклу и доводим до кипения. Затем сахар, уксус, соль, лавровый лист, чёрный перец, курицу, чеснок, зелень.
1 минуту даём прокипеть и выключаем. Даём борщу постоять 20 минут, не закрывая крышкой (иначе борщ потеряет свой цвет).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.