Срезать с лука-порея листовую часть, оставив для дальнейшей работы только стебель. Его порезать на небольшие части (в моем случае их было 4 "пенька"). Далее каждую из частей разрезать вдоль, чтобы получились "полупеньки". Так будем намного удобнее шинковать лук-порей.

Красный и оранжевый болгарский перец очистить от сердцевины и порезать на средние кусочки.

Шампиньоны разрезать пополам и каждую из частей тонко нарезать.

В разогретую глубокую сковороду отправить порезанный лук-порей. Как только он немного схватился температурой, отправить к нему шампиньоны. Перемешиваем.

Далее к овощам добавляем болгарский перец. Тушим на медленном огне. Пока овощи тушатся, приступаем к мясу.

Филе разрезать вдоль, чтобы у нас получились 2 тонкие пластинки куриного мяса. Порезать их почти такими же кусочками, что и болгарский перец. p.s. не забываем время от времени помешивать овощи! Кусочки куриного филе отправляем тушиться на другую сковородку - не обязательно глубокую, т. к. в ней мы будем доводить до готовности только мясо. К курице я также добавляю немного паприки и хмели-сунели)

Теперь приступаем к приготовлению соуса. Как вы знаете, мед бывает абсолютно разный по вкусу и консистенции. Я не особо люблю липовые/цветочные/с различными добавками в виде маточного молочка и пыльцы. Мой любимый - гречишный - он немного терпкий, с легкой горчинкой. На мой взгляд, очень удачно подходит к этому блюду. НО вы можете использовать тот, который у вас уже есть, вкус готового блюда это нисколько не испортит. Чаще всего мед со временем засахаривается. Поэтому в глубокую пиалку я кладу необходимое мне количество меда и ставлю в микроволновку на чуть меньше минуты. Лучше следить за временем и не допустить "закипания" меда. Нам нужно, чтобы он был жидким.

У меня этот процесс занял почти 40 секунд.

Соевый соус, так же, как и мед, отличается по вкусу. В моем холодильнике всегда стоит классический соевый соус Kikkoman, поэтому участие в конкурсе "Новогоднее традиции" вдвойне приятнее! К растопленному меду я добавляю точно такое же количество соевого соуса и перемешиваю.

К этому времени куриные кусочки должны быть уже готовы.

Овощи, которые мы тушили на медленном огне, тоже должны быть готовы. Курицу отправляем к овощам. Перемешать.

Теперь аккуратно вливаем соево-медовый соус. Перемешать. Потушить на среднем огне еще 1-2 минуты.

Получается очень нежное блюдо, со сладковатым вкусом. Приятного аппетита!