Куриные грудки по-итальянски под сливочным соусом

Описание

Нежнейшая куриная грудка, фаршированная оливками и сырокопченой колбасой, под чесночно-сливочной шапочкой. Просто тает во рту!

Ингредиенты

Курица

4 шт
Колбаса

100 г
Оливки зеленые

1 банка
Сливки

200 мл
Паста

1 стакан
Масло оливковое
Чеснок

3 зуб.
Овощи
Пряности
Орех мускатный
Перец черный
Соль
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Куриные грудки, филе, посолить, поперчить и замариновать в оливковом масле и пряных травах - орегано, розмарин, базилик, чабер. Можно использовать готовую смесь. Оставить грудки мариноваться на минут 20. Если у вас есть время, то можно оставить на побольше.

Сыровяленую колбасу нарезать кубиками. В идеале, лучше взять салями - вкусную, ароматную, со специями.

Зеленые оливки без косточек (у меня фаршированные лимоном) разрезать на четвертинки.

Каждую куриную грудку разрезать пополам, не дорезая до конца, чтобы получился кармашек.

Посолить, поперчить, добавить щепотку трав и нафаршировать грудку колбасой и оливками.

Закрыть кармашек. Нафаршировать так же остальные грудки.

Форму для выпекания выстелить пергаментом. Натурально и безопасно. На дно выложить колечки лука.

Поместить грудки в форму.

Добавьте сверху морковь (я вырезала формочкой для печенья фигурки) и чеснок. Закройте (не приминая сильно) сверху пергаментом и поставьте грудки в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Пока грудки запекаются, приготовим гарнир и сливочный соус. Для гарнира можно взять фарфалле - макаронные изделия в виде бабочек или бантиков, если хотите. Паста Divella прекрасно подойдет для этого случая. Также нам понадобится замороженная овощная смесь. Используйте любую на ваш вкус, где есть зеленый горошек, морковь и стручковая фасоль.

Фарфалле засыпать в кипящую воду, добавить соль, пряные травы, оливковое масло и варить 10-12 минут. За 7 минут до готовности добавьте в кастрюлю овощи и помешайте. Варите бабочек с овощами, помешивая.

Потом просто слейте воду с пасты. Поместите пасту обратно в кастрюлю, добавьте чайную ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы бабочки не слиплись.

Теперь приготовим сливочно-чесночный соус. Для этого нам понадобятся сливки 23% (или 33%), пряные травы, соль, черный перец, щепотка молотого мускатного ореха и, конечно, чеснок. Если есть возможность, используйте сливки Parmalat - они чудесно взбиваются.