Пирожное "Мустанг"

Описание

Нежное творожное пирожное с цитрусовым послевкусием.

Ингредиенты

Молоко сгущенное

300 г
Сметана

200 г
Творог

200 г
Желатин

10 г
Молоко

100 мл
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Цедра апельсина

1 шт
Сахар

4 ст. л.
Крупа манная

1 ст. л.
Какао-порошок

Приготовление

Для начала приготовим бисквит. Для этого отделим белки от желтков. Взобьем вместе с сахаром.

К желткам добавляем апельсиновую цедру, манку (заранее замоченную в небольшом количестве молока), разрыхлитель и муку. Именно благодаря манке бисквит получается пышным, воздушным, легким. Никогда не подводит, всегда получается. Аккуратно вмешиваем белки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вот он красавец!

Остывший бисквит разрезаем на 2 части (по желанию).

Для суфлейного крема замачиваем в молоке желатин, затем распускаем в микроволновке.

В блендере пробиваем творог со сметаной до однородности, добавляем по вкусу сгущенное молоко. Соединяем с желатиновой массой.

Заливаем бисквит кремом, оставляем в холодильнике, чтобы он "схватился". Затем разрезаем на пирожные. С помощью трафарета посыпаем каждое пирожное какао.