Суши "В картинках"

Описание

Хотите подать на стол что-то более оригинальное и по-настоящему японское, чем обычные роллы, приготовьте их с декоративной начинкой. Не бойтесь сложностей с приготовлением, представьте себе конструктор, в котором целое собирается из «деталей». Если понять суть "конструирования", на деле все оказывается довольно просто. (Я покажу саму технику и количество ингридиентов. Как приготовить рис-можно найти рецепт без проблем)

Ингредиенты

Рис

100 г
Уксус

1 ст. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Нори

2 шт
Икра рыбная

100 г
Свекла

50 мл

Приготовление

Будем готовить цветок и пингвинчика. Начнём с цветка. Для него понадобятся 6 лепестков, каждый из которых сворачивается из одной шестой части листа нори и половинка целого листа. РазрезАть поперек перфорации (такие продавленные полосы). Листы кладем блестящей стороной на стол

Это соленая икра мойвы.

Подкрашиваем ее соком вареной свеклы.

Смешиваем рис с икрой (2:1).

Слегка смочите водой руки, возьмите чуть-чуть окрашенного риса и 1/6 листа нори и сверните ролл с помощью бамбукового коврика

Скрутите 5 таких роллов-это лепестки будущего цветка.

Сердцевина-ролл с соленой семгой.

Переходим к "фону" нашей картинки. Положите половину листа нори на коврик (помним-матовой стороной вверх) и распределите по водорослям рис. Его не должно быть много, иначе суши получатся огромными и при разрезании рисунок сомнется. Смажем горчицей васаби.

Собираем цветок

Закручиваем. Придаем суши круглую форму, равномерно надавливая на коврик. Затем смачиваем лезвие острого ножа водой, разрезаем ролл пополам и каждую половинку-еще раз пополам.

Пингвинчик. Понадобится половинка целого листа нори и 2 полоски, нарезанные поперек другой половинки листа, шириной по 4 см.

На полоски кладем белый рис

Заворачиваем, не соединяя концы

На целую половинку листа нори кладем розовый рис таким образом, чтобы он был ровно по центру и по краям было пустое пространство (5-6 сантиметров). Меньше риса у края и небольшая горочка посередине.